CUISINE DU MAS DES FIGUES-AGRITOURISME
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Les petits déjeuners
C' est le premier sourire du matin!
Au mas des figues, ce petit déjeuner est un véritable repas servi comme un brunch , convivial, une experience unique de goûts variés provenant des produits "maison" .
Sur demande nous pouvons préparer des petits déjeuners végétariens , ou sans gluten ou sans lactose ..., merci de nous en informer .
La Ferme -auberge :
L'agritourisme ou agrotourisme, on l'assimile parfois au tourisme agricole ou encore au tourisme à la ferme, est une forme de tourisme dont l'objet est la découverte des savoir-faire agricole d'un territoire, et par extension des paysages, des pratiques sociales et des spécialités culinaires découlant de l'agriculture.
C'est dans cet esprit que nous vous proposons une cuisine simple et fraîche, au ton juste, comme on la rêve et comme on l'aime. Les légumes sont de notre potager,les fruits du verger , la viande de notre élevage , l'huile d'olive de notre oliveraie !
Les Menus varient selon les productions du moment .
Exemple de Menu de fête à 39 euros :
Avec l'apéritif : Bagna fredda : Légumes crus à tremper dans l'anchoïade et l'aÏoli
Déjeuner :
Buffet d'entrées :
Poichichade
Caviar d'aubergines
Poivronade
Carottes au cumin
Beignets d'aubergines
Tarte pissaladière
Tarte sardinaille à la brandade de morue
Tarte à la tapenade
Tarte poivronade
Tarte à la riste d'aubergine et au fromage de chèvre
Pâté de taureau
Plat principal :
Gardiane de taureau cuit 06h00 lentement et doucement au four
Riz sauvage de Camargue
Ou
Sauté de veau à la provençale, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive. Tomme de montagne.
Dessert du moment.
Prix des vins : la bouteille à partir de
Château Romanin IGP Alpilles : 19 euros la bouteille en blanc, rosé, rouge Mas sainte berthe, AOP les baux de provence : 25 euros la bouteille.
Autres boissons : Café à 1.8 euros
Les cours de cuisine
UN DIPLOME À LA FIN DU COURS VOUS SERA REMIShttp://www.provence-cooking-classes.com
Ce que pensent nos clients du cours de cuisine :
""Private cooking lesson My husband and I stumbled upon this wonderful place in St. Remy through our Airbnb host. What a wonderful way to spend an afternoon on our honeymoon. We learned all about Provencal cooking and had a tour of the eclectic garden and grounds from our eccentric host, Philippe Michelot and his lovely wife Anne Marie. Our cooking lesson was very informative but not too laborious as Phillipe did much of the leg work. We had a wide variety of Provencal dishes (olive tapenade, hummus provencal style, caviare d'aubergene, basil pesto, fresh bread and veggies) leading up to our main dish of slow cooked veal in Philippe's signature stewed tomato soup/sauce. The conversations, wine and appetizers flowed freely and we ended the day with a seasonal fruit crumble and espresso overlooking their beautiful landscape. Almost all ingredients were from Philippe's garden, including his fantastic home made olive oil....you can feel his passion in everything, giving the experience that extra flare!Thank you Philippe and Anne-Marie...we will be back!Lisa & Tariqh "
Détails d'organisation sur demande , en fonction de nos disponibilités .
Généralement le mercredi matin pour vous permettre avant le cours de faire le tour du marché de Saint Rémy de Provence, mais nous pouvons aussi le faire d'autres jours.
Organisation du cours : Rendez vous à 10 h 30 au Mas des figues , café d'accueil et visite guidée du jardin du Mas , cours de cuisine jusqu' à 12 h 30.
Déjeuner pour déguster les plats préparés ensemble à 13 h, accompagnés de vin de la région .
Tarif par couple : 290 euros , tarif groupe sur demande .
Règlement à l'avance.
Exemple de Cours de cuisine un matin de juin au mas des figues.
Aujourd'hui, nous avons préparé ensemble
Pichade
Tapenade
Pesto de basilic
Pesto de roquette
Pesto de tomates
Anchoïade en bagna fredda
Aïoli de morue
Papeton d'aubergines
Tempura de fleurs de courgettes
Ratatouille
Soupe glacée de fraises
