En parallèle de notre conversion bio pour la production des olives pour notre huile d'olive , nous avons engagé un projet de potager en permaculture .
La recherche d'un juste équilibre entre notre environnement, l'existant, et notre besoin de cultiver .
Il s'agit d'un processus lent, à l'opposé des méthodes de production agricoles actuelles .
Nous produisons des quantités par rapport à nos besoins : pas de surproduction intensive qui génère des surplus
Nous sélectionnons des plantations locales, diversifiées , qui se complètent et interagissent entre elles , et saisonnières : nous attendons que les productions soient à maturité pour récolter, sans utiliser de méthodes externes de forçage ., pas d'engrais chimiques .
Un choix de la parcelle a été fait en fonction :
sa localisation : proche de la maison pour les récoltes
de son orientation ,
de son ensoleillement ,
de sa situation par rapports aux vents dominants
de son accès à l'eau d'arrosage qui a été rationalisé en goutte à goutte et comme les plantations sont paillées , l'arrosage est moins fréquent . Nous faisons pousser en hauteur quand c'est possible afin de favoriser un ombrage naturel du sol .
Les plantations ne sont pas en lignes , mais fonction des compagnonnages .
Nous cultivons au dessus du sol afin de na pas épuiser les ressources du sol .Les plantations s'enchainent , se succèdent, se remplacent au fil des saisons ,les plants en fin de cycle servant d'élément nutritif aux jeunes plants suivants ,.
Ne jamais laisser le sol nu, pour ne pas avoir à intervenir pour enlever la prolifération de plants non choisis , la terre n'est pas bêchée, elle est simplement aérée .
Nous favorisons l'écosystème qui existait déjà dans la parcelle ( les espèces de plantes et d'insectes ) , et la complétons par une selection le plantes auxiliaires et complémentaires , dont certaines sont considérées à tord comme mauvaise herbes alors qu'elles sont utiles . Nous utilisons nos déchets verts pour faire un compost qui est réutilisé dans cette parcelle .
