CUISINE DU MAS DES FIGUES-AGRITOURISME/ COURS DE CUISINE

Les petits déjeuners Le Brunch.

C' est le premier sourire du matin ! 
Au mas des figues, ce petit déjeuner est un véritable repas servi comme un brunch , convivial, une expérience unique de goûts variés provenant des produits "maison" .

Sur demande nous pouvons préparer des petits déjeuners végétariens , ou sans gluten ou sans lactose ..., merci de nous en informer.

S'il n'est pas compris dans la formule réservée : 

            Prix du brunch 22 euros pour les résidents du Mas des figues  (si réservé à l'avance , ou 25 euros en last minute )   et 30euros  client extérieur. 

 

La Ferme -auberge : Le menu.

L'agritourisme ou agrotourisme, on l'assimile parfois au tourisme agricole ou encore au tourisme à la ferme, est une forme de tourisme dont l'objet est la découverte du savoir-faire agricole d'un territoire, et par extension des paysages, des pratiques sociales et des spécialités culinaires découlant de l'agriculture.
 

C'est dans cet esprit  que nous vous proposons  une cuisine simple et fraîche, au ton juste, comme on la rêve et comme on l'aime, esprit ""régime méditerranéen"" avec des légumes, fruits, épices, légumineuses, céréales et huile d'olive bio. Les légumes sont de notre  culture maraichère, les fruits du verger  , l'huile d'olive bio de notre oliveraie ! Nous avons aussi des producteurs autour de nous auxquels nous faisons appel en production bio ou conversion bio en Locavore

Le Menu unique, généralement le midi  (minimum de réservation 8 couverts ), sans choix ,varie selon les productions du moment.

Tarif formule tout compris : apéritif une bouteille pour 5 pers, vin une bouteille pour 3 pers, eau minérale, café

Avec Menu 3 plats = 54 euros ( entrée , plat , dessert ).

Avec menu  4 plats = 59 euros ( entrée , plat, fromage, dessert ).

type d'entrée selon les productions du moment :  

Notre grand buffet salé méditerranéen « mezzé kemia tapas antipasti » aux légumes de notre jardin ou du voisin,…. Tzatziki, yogourt grec, houmous, caviar d'aubergine, mozzarella, taboulé, fèves, purée de courgettes, compotée de tomates, carottes au cumin,  cake aux anchois et olives, cake aux poivrons, tapenade…..etc….
ou

Assortiment de tartes salées : tarte sardinaille, pissaladière, tarte aux bettes, tarte aux poivrons.

Plat principal :

Gardiane de taureau cuit 06h00 lentement et doucement au four, Riz sauvage de Camargue
Ou
Sauté de veau ou d'agneau façon tajine à la provençale, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive ou purée de patates douces.. 
 

Fromages des Alpilles et de Montagne.

Dessert : 

un crumble sans gluten aux fruits du moment, le fondant  châtaigne chocolat sans gluten sans beurre, sans sucre (une recette de ma grand-mère Louise mais modernisée revisitée ..….  )

Les vins : 
Mas de la dame, Alpilles Cuve Gourmande Bio : blanc, rosé, rouge 

Apéritif :   MÉTHODE TRADITIONNELLE (VIN PÉTILLANT)BLANC OU ROSE Mas de la Dame Alpilles. La récolte est manuelle avec un  pressurage direct et une fermentation à basse température. La seconde fermentation du vin de base, selon la méthode traditionnelle, est ensuite réalisée par un prestataire. Ce vin pétillant se caractérise par sa fraîcheur et la finesse de ses bulles.
 

COOKING CLASS : les cours de cuisine

les recettes seront envoyées par email

http://www.provence-cooking-classes.com 



Détails d'organisation 

pour information le grand marché de Saint Rémy de Provence , est le mercredi matin 

Organisation du cours : sur demande , en fonction de nos disponibilités .Possibilité de faire le cours en Français ou en Anglais 

Rendez vous à 14h00 au Mas des figues , café d'accueil et visite guidée du jardin du Mas , cours de cuisine jusqu' à 18h et dégustation des plats préparés ensemble  accompagnés de vin de la région . Fin de la prestation 18h 

Vous dégustez vos préparations au fur et à mesure de l'après midi , il est préférable de ne pas manger avant le cours , afin d'apprécier toutes les saveurs .

Tarif pour 2 personnes : 

              en jour de semaine  : 390 euros , tarif groupe sur demande .

              le dimanche : 450 euros pour 2 personnes 

Autre formule de cours de cuisine à 590 euros pour 2 personnes de midi à 18h avec un plat avec cuisson lente gigot d'agneau ou Gardiane de taureau selon les arrivages 

Règlement à l'avance.

Exemple de Cours de cuisine préparé ensemble :


Pichade

Tapenade

Pesto de basilic

Pesto de roquette

Pesto de tomates

Anchoïade en bagna fredda

Aïoli de morue

Papeton d'aubergines

Tempura de fleurs de courgettes

Ratatouille

Soupe glacée de fraises

gateau de mémé Louise

 Ce que pensent nos clients du cours de cuisine :

""Private cooking lesson My husband and I stumbled upon this wonderful place in St. Remy through our Airbnb host. What a wonderful way to spend an afternoon on our honeymoon. We learned all about Provencal cooking and had a tour of the eclectic garden and grounds from our eccentric host, Philippe Michelot and his lovely wife Anne Marie. Our cooking lesson was very informative but not too laborious as Phillipe did much of the leg work. We had a wide variety of Provencal dishes (olive tapenade, hummus provencal style, caviare d'aubergene, basil pesto, fresh bread and veggies) leading up to our main dish of slow cooked veal in Philippe's signature stewed tomato soup/sauce. The conversations, wine and appetizers flowed freely and we ended the day with a seasonal fruit crumble and espresso overlooking their beautiful landscape. Almost all ingredients were from Philippe's garden, including his fantastic home made olive oil....you can feel his passion in everything, giving the experience that extra flare!Thank you Philippe and Anne-Marie...we will be back!Lisa & Tariqh "